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烘干機廠:關(guān)于蟶子烘干工藝簡介

來源: 作者: 發(fā)布日期:2021-05-29 訪問次數(shù):1630
將調(diào)味好的蟶子,整齊地排列在塑料網(wǎng)上,放入蟶子烘干機中,設(shè)置50-60℃烘若干小時,直至其合水率合適為止。烘干完成后,將蟶子放入食品袋中,密封扎緊。放入自然環(huán)境或冷藏室,讓表面干癟,內(nèi)部仍然柔軟的蟶子進行水分平衡(回潮)。經(jīng)過18~20h后,從中取出食品袋。放置30min,適當(dāng)解凍后,再次放入蟶子烘干房中,再烘若干時間,以干度合適為宜。
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